Czekoladowe ciasto z masą czekoladową

Lubię w swojej kuchni kombinować, próbować

i eksperymentować. Nie wszystko mi oczywiście wychodzi tak jak należy. Czasami moje eksperymenty lądują w koszu na śmieci,

a czasami jest wszystko ok.

Próbuję zastępować produkty.

Zamiast maślanki dodaj kefir. Nie masz margaryny ani masła żeby zrobić polewę czekoladową to użyj tabliczki czekolady z odrobiną mleka. Nie masz gotowej masy krówkowej, zrób swoją z krówek. Możliwości jest wiele. Początki mogą być trudne, ale z czasem dojdziesz do takiej wprawy, że będziesz tworzyć cuda z małych rzeczy :)

Tym razem upiekło mi się mocno czekoladowe ciacho

z czekoladową masą z białej czekolady. Wcale nie jest takie słodkie. Kwaskowate wiśnie przełamują ten czekoladowy, słodki smak.

Na zdjęciu czerwone porzeczki, które nie tylko pięknie się prezentują na talerzu ale też świetnie smakują.

Ciasto czekoladowe:

3 jajka

50g mąki tortowej

50g mąki ziemniaczanej 100g cukru 150g czekolady deserowej 50g masła 1 łyżeczka proszku do pieczenia 10g kakao

W rondelku rozpuszczam masło z połamaną czekoladą i mieszam do połączenia się składników. Odstawiam do ostygnięcia. W tym czasie ubijam jaja z cukrem, dosyć długo, cukier musi się ładnie rozpuścić, wlewam czekoladę i mieszam. Następnie wymieszane ze sobą mąki z proszkiem do pieczenia i kakao wsypuję do masy i również mieszam do połączenia się składników.

Formę do ciasta o średnicy 21 cm smaruję tłuszczem i posypuję kakao.

Piekę w temp. 170 stopni, około 30 min.

Masa z białej czekolady:

2 serki mascarpone po 250 g

250 ml schłodzonej śmietany kremówki 30%

200 g białej czekolady

Rozpuszczam połamaną czekoladę w kąpieli wodnej i odstawiam do przestygnięcia.

Serki i kremówkę razem miksuję i pod koniec dodaję naszą czekoladę i jeszcze raz miksuję do uzyskania puszystej masy.

Moje upieczone ciasto kroje na 2 blaty. Pierwszy blat nasączam wodą z sokiem z cytryny lub z odrobiną alkoholu (w zależności dla kogo jest ciasto). Ten nasączyłam przegotowaną wodą z cytryną, aby dzieci tez mogły trochę skosztować.

Następnie smaruję wcześniej przygotowaną frużeliną wiśniową, i na to nakładam pyszną masę czekoladową. Znowu blat ciasta, nasączam, smaruję wiśniami i nakładam masę.

Całość jeśli chcecie to możecie udekorować ubitą kremówką i wyjdzie wam pyszny czekoladowy torcik.

Jeżeli nie mamy frużeliny to możemy użyć wiśniowego dżemu rozrobionego z odrobiną soku wiśniowego lub kompotu. Taki dżemik przekładamy do rondelka, dolewamy soku lub kompotu i podgrzewamy (nie gotujemy) do momentu aż wszystko ładnie nam się połączy i uzyskamy konsystencję śmietany.

Ciacho pycha.

#tortczekoladowy #ciastoczekoladowe #frużelina