Szarlotka

Pyszny jabłecznik na kruchym cieście.

Bardzo często piekę kruche ciasta i to według różnych przepisów. Akurat przy tym cieście nie trzeba aż tak dokładnie trzymać się przepisu i proporcji. Zawsze wyjdzie, czasem bardziej kruche, słodsze, bardziej żółte. To wszystko zależy od dodania poszczególnych składników. Osobiście nie lubię słodkich ciast

i zawsze zmniejszam porcję cukru, i jak tylko to możliwe nie dodaję proszku do pieczenia.

Przepis:

1/2 kg mąki krupczatki

5 żółtek

1 kostka margaryny

3/4 szklanki cukru

cukier wanilinowy

1 łyżka śmietany

szczypta soli

łyżeczka proszku do pieczenia (nie koniecznie)

Masa jabłkowa:

1-2 kg jabłek

cukier

cynamon

opcjonalnie sok z cytryny

Wszystkie składniki mieszam za sobą. Margarynę siekam i szybko wyrabiam ciasto. Odstawiam do lodówki na godzinkę albo dłużej. Ciasto dzielę na dwie części. Mogą być równe, ale nie koniecznie. Ja dzielę na jedną większą, która idzie na spód a tę mniejszą część zostawiam na wierzch.

Wykładam blachę ciastem, robię widelcem dziurki i wkładam do piekarnika, piekę w temp. 170 stopni C przez około 15 min.

Po wyjęciu czekam aż przestygnie i wykładam masę jabłkową i posypuję pozostałym ciastem startym na tarce na dużych oczkach.

Piekę jeszcze ok. 30 min. w 170 stopniach. Po wyjęciu posypuję cukrem pudrem.

Jabłka, najlepiej kwaskowate, trę na tarce na małych oczkach. Dodaję cukier ok. pół szklanki, ilość uzależniona jest od rodzaju jabłek i ich ilości, oraz cynamon. Jeżeli nasze jabłka są słodkie to wówczas dodajemy sok z cytryny. Zanim masę jabłkową wyłożymy na ciasto najlepiej jest spróbować i ewentualnie dodać jeszcze sok z cytryny, cukier czy cynamon. Jeżeli lubicie szarlotkę z rodzynkami to można je dorzucić do jabłek. Jabłka można pokroić w kostkę. To już wszystko zależy od Waszych upodobań. Jeżeli nie mamy cytryny możemy dodać kwasek cytrynowy. Zamiast cukru pudru można dodać kryształ, ale proporcje będą inne dlatego należy próbować :). Jeżeli nie masz wystarczającej ilości krupczatki to możesz uzupełnić mąką pszenną.

Masz problemy z rozwałkowaniem ciasta i wyłożeniem go na blaszkę? Możesz całość zetrzeć na tarce na dużych oczkach. Możesz go rwać na małe kawałki i układać jeden obok drugiego.

#szarlotka #jabłecznik