Torcik urodzinowy

Kolejny tort, tym razem na urodzinki mojej mamy. Oczywiście biały biszkopt (czekoladowego moja mama nie lubi) i bita śmietana. Różyczki i listki z gotowej masy marcepanowej.

Przepis na biszkopt już wcześniej podawałam, więc nie będę się powtarzać.

Swoje torty przekładam różnymi masami na bazie bitej śmietany. Tym razem do usztywnienia masy, i do nadania jej kwaskowatego smaku, użyłam galaretki.

500 ml śmietany kremówki 30%

1 galaretka

3 łyżeczki cukru pudru

Galaretkę dowolnego smaku, ja używam przeważnie cytrynową lub agrestową, rozpuszczam we wrzątku. Nie robię jej według przepisu na opakowaniu. Do galaretki wlewam ok. 300 ml gorącej wody, mieszam do całkowitego rozpuszczenia i czekam aż przestygnie. Ma być płynna, bo gdy zacznie nam tężec to będą wyczuwalne grudki w masie, a tego nie chcę. Do prawie ubitej na sztywno kremówki stopniowo dodaję cukier i galaretkę, obroty miksera zmniejszam z największego na średni stopień. U mnie jest 7 stopni prędkości, więc zmniejszam na 4 :)

Jeżeli masa będzie dla Was zbyt słodka, lub za mało słodka, to ilość cukru możemy sami dostosować według swojego uznania.

Biszkopt, w zależności od tego czy ma być mały, czy większy, kroję na 3 lub 2 blaty.

Przekładam dżemem brzoskwiniowym swojej produkcji i bitą śmietaną. Do dekoracji używam rękawa z tylkami w kształcie gwiazdek lub dekoratora do ciast tupperware.

#torturodzinowy #tort #bitaśmietana #ciasto #masamarcepanowa #marcepan